Queso de Oveja curado de Campos Góticos (Burgos)

Queso de Oveja Curado de Campos Góticos (Burgos): 

uno de los quesos más premiados de toda España

Queso de oveja curado:

* Tipo de leche: Entera y cruda de oveja churra 

* Tipo de elaboración: Coagualación encimática

* Cuajo: Cuajo animal de lechazo 

Tipo de familia: Curado de pasta prensada, no cocida, corteza enmohecida/lavada 

* Curación: Entre ocho y diez meses. 

Formato: “Típico castellano” (caras grabadas con la típica espiga y lateral en forma de zig zag), con la corteza natural enmohecida y cepillada).

Toda la información en www.consumaseleccion.es